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福建美食文化叮咚,你有一份吃货攻略请

来源：龙海市时间：2018-7-11

福建素有“八山一水一分田”之称，正是特殊的地理环境，山川、河谷的隔离，形成了许多不同的饮食习惯和创造出了不同特色美食。

福建依山傍海，物产丰饶，鲜货海产品满街可见，丰富的山珍海味可为初来乍到的游人大快朵颐。福州、厦门、宁德、莆田、泉州、漳州等沿海地区海鲜便是特色，而龙岩、三明、南平等内陆地区的美食多带有山区的特性。

福建各市区经典美食一览

福州：山珍海味，以汤提味

福州饮食文化历史悠久，源远流长，具有浓郁地方特色。福州菜淡爽清鲜，利用各种山珍海味，讲究以汤提鲜，成为全国八大菜系之一闽菜的主体。福州美食中最享盛名、誉满中外的是"佛跳墙"，被列为闽菜谱的"首席莱"。

厦门：浪漫中的街角美食

厦门是一个美丽的旅游城市。你可以在环岛路上骑单车；逛一逛美丽的厦门大学；南普陀寺聆听一下佛音；逛逛厦门的老步行街中山路，尝尝厦门名小吃；到鼓浪屿一游。

漳州：在历史文化中品味海味

漳州民间有句俗话:“穿在苏杭二州，吃在漳泉二州”。漳州历来有不少小吃与名点。豆干面粉、吃法多样；面煎果，甜、咸各宜；石码蚝仔煎:龙海市石码镇附近溪干一带的盛产“珠蚝”做成的蚝仔煎,每逢佳节喜庆漳州人用以请客的大众食品；漳州沙茶酱，漳州特产沙茶粉制成，香辣可口。

泉州：风俗文化中的风味小点

由于泉州具有独特的闽南民俗文化，各种庆典礼仪繁多，婚丧喜庆、敬神祀祖、馈赠亲友都少不了风味小点心。泉州的小食自古就十分有名，早在唐代泉州港已是我国四大商港之一，到宋元时期一跃成为“东方第一大港”，人员和文化交流也促进了中外饮食文化的交汇。历代泉州厨师都善于利用丰富的物产烹饪别有风味的菜肴。

莆田：渗透地方民俗风情的风味

莆仙地区风味小吃，品种繁多，颇具地方传统特色，莆仙的风味小吃，其质优物美，色、香、味、形诸方面均极考究，尤注重于“味”。

三明：在饮食中感受城市魅力

三明的小吃很有特色。从如今很多城市中都打出招牌的“福建沙县小吃”，到低调却毫不逊色的永安、泰宁小吃，都是三明小吃的代表。三明的小吃总体口味比较清淡，但是许多小吃可以由食客自行调味，可以照顾到口味轻重不同的人。沙县有一年一度的“沙县小吃文化节”，品种繁多的小吃让人目不暇接，每一种都想亲口品尝为快。

龙岩：客家文化客家菜

龙岩一带的闽西地区聚居客家人，这里的饮食风味以客家特色的菜肴和点心为主。客家食物宜温热、忌寒凉，多用煎炒，少吃生冷，在使用香辣方面更为突出，菜肴有“鲜润、浓香、醇厚”的特色，饮食口味略偏“咸、油”。

南平：咸辣为主，量大味足

由于闽北地区气候湿润，冬季偏冷，常会下雪，闽北人常会吃辣以抵御寒冬。

宁德：浓郁农家风味

宁德地处东海之滨，山海相依，吃得了山珍寻得到海味，品得了香茗闻得到果香。丰富的天然食物原料，独特的饮食文化，散发着浓郁的乡土气息。

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宫三润怡

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