龙海王牌美食米筛目，滋溜滋溜，美味停不下

米筛目

是一种客家粉条

主要成份为米浆蒸成凝块

再以数十小孔洞铁器透过凝块形成长圆条形

类似面形

漳州的米筛目以龙海石码一带最为有名

因其特有的鲜美味道、丰富口感而名声在外

成为石码小吃的一张名片

米筛目用晚米磨成细米浆，压干

取三分之一放入沸水中煮熟

捞起与剩余的米浆揉匀

揉好的米浆团用竹筛挤出小圆条

在沸水锅煮熟

捞出即成米筛目

煮时

将猪瘦肉、香菇分别切成丝

韭菜花切成小段

将汤锅置旺火上

倒入猪骨汤烧沸

放入猪肉、香菇、米筛目、精盐、酱油烧沸

放韭菜花、味精即可

食用时

可根据个人的口味加上

大肠、尾口、沙肠、猪肘、鸭血或油条等配料

撒上胡椒粉

质地细嫩，味道鲜美

软而不烂，在唇齿间的感觉好滑溜

配上新鲜熬制的大骨清汤

感觉真的超棒

而且易于消化，老少咸宜

吃米筛目，圆粉条与大骨汤

的搭配比例也是很重要

如果整碗米筛目粉条很多，会吃到好绝望

而与汤恰到好处的搭配比例

你会发现好清爽好美味

一定要伴着汤入口

夏天也可做成甜汤

在米筛目中加入

绿豆、阿答仔、水果、红糖、牛奶、炼乳、椰汁

冰镇后食用

也极清凉解暑

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