龙海人，你知道尾牙老板为什么要请客

尾牙宴是闽南地区的汉族民俗文化。二月初二为最初的做牙，叫做“头牙”；十二月十六的做牙是最后一个做牙，所以叫“尾牙”。尾牙是商家一年活动的“尾声”，也是普通百姓春节活动的“先声”。

祭祀“土地公”期盼来年平安兴隆

这一天，台湾及福建地区一般平民百姓家要烧土地公金以祭福德正神（即土地公），还要在门前设长凳，供上五味尾牙宴碗，烧经衣、银纸，以祭拜地基主（对房屋地基的崇拜）。城乡商铺也均要备办丰盛三牲礼品孝敬土地公和门口公，焚香点烛，祈求明年生意兴隆。然后烧金纸冥币，燃放鞭炮。

做尾牙宴，款待伙计

一般商家或手工业作坊每月十六都要“做牙”，就是北方所说的“打牙祭”。做一顿较好的饭菜，老板（闽南话叫“头家”）与伙计（闽南话叫“承劳”）共同聚餐。

在如今，企业的“尾牙”就是指“年会”。企业单位可以利用这一日，举行公司内部的年终聚会，对上一年的公司状况进行总结，并对有功劳的职员论功行赏。

家庭做牙仪式

随着经济条件的不断提高，做牙的档次也越来越高。“做牙”的时候要在门前，摆上果品、酒菜，比如炒米粉、炒面条、甜丸子，鸡鸭猪各种肉类，还有虾类等。

还有些家庭喜欢简单点，只用干品，比如苹果、梨、香蕉、茶酒、还有肉包、饼干、等各种糕点作为祭品。接着就开始烧香、烧贡银、银纸等。

然而

在古时的漳州

　　尾牙这天晚上，有个习俗，凡有雇佣店员、伙计的商行店主都要备办一顿丰盛的晚餐，宴请全体员工。席间，老板对来年聘用人员的变动采取多种形式给予表态以示去留，如对不称职者要予辞退，便在宴席上将一盘鸡的鸡头对准那位员工的席位，意即解雇；或是对要辞退的伙计，在其席位前反排筷子，意即辞弃；还有一种是老板亲自向那位准备解聘的伙计敬酒，表示辞行。这些不动言词的辞退风俗，却令人感到十分尴尬，也闹出过不少吵架责骂之事，后来便逐渐废除，改为通过介绍人转达辞退之意。

　　如今，漳州龙海有个地方今天则要在庙里举行“锣坛”仪式祭拜将爷（也称三十六元帅），这地方就是龙海市海澄镇山后村草美社龙德宫，在龙海农村，有“初二、十六牙”的说法，也就是每个月的这两个节日要拜将爷，尾牙顾名思义就是一年来的最后一个“牙日”。

　　龙德宫主供奉玄天上帝，亦供奉三太子、康、赵二元帅、广惠尊王、辅信将军，天后娘娘、蔡妈夫人、千里眼、顺风耳、水仙尊王、下坛元帅、红灵关、土地公公等神明。锣坛仪式时“三坛小法”手持法器，吟唱当地古代流传下来的咒曲（俗称念咒）。以祈求风调雨顺、健康平安。其次，在每年的正月初五举行众神明出巡、过火仪式，欢迎前往观看。

　　龙德宫玄天上帝及众神明神威显赫，保境佑民，功德无量，香火旺盛。为方便信众前往朝拜。

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