除了拜月娘，这些充满汕头人童年回忆的

今年中秋恰逢国庆，

于是我们就有了8天小长假！

不过对潮汕人来说，

中秋节比国庆更重要，

因为中秋这一天我们要“拜月娘”，

而对于像小编这样的吃货来说，

最期待的就是品尝贡品桌上

满满的应节美食啦~

朥饼

朥字，潮汕方言指猪油。顾名思义，用猪油掺面粉作皮包甜馅烤焙熟的饼便是朥饼。朥饼终年应市，但以中秋节上市为最合时，故被列作中秋月饼之佼佼者。朥饼以其馅料不同，而分别被称为绿豆沙朥饼、双烹朥饼、乌豆沙朥饼和水晶朥饼等。

书册糕

书册糕又名云片糕、炖糕。之所以称“书册糕”，是因为这种糕点一片片紧相贴，形似一小本装订成册的书而得名。书册糕清甜松爽，老少咸宜，尤其适宜婴幼儿喂食，有补中健脾的功效。书册糕在中秋前后比较常见，属于应节食品。有传说说，在赏月祭拜月娘时，要把书册糕当为祭品之一，这样子小孩子吃了，才会聪明，就会读书。

月糕

潮汕小吃月糕是用糯米粉做的，厚度约1公分的圆圆的饼，有白色的，红色的。月亮糕正面用彩色的颜料画了"嫦娥奔月"之类的各种画，背面就有一根红色的绳子两端固定陷在月糕里。印出来的月糕放上一两天，口感会更好，这个时候糖浆和糯米粉充分结合在一起，咬起来有点脆硬，再配上一杯茶，那简直是最香甜的点心。

腐乳饼

腐乳饼是潮汕著名的饼食之一，它清香温润，酒香沁人，甜里带着特殊香味。其造形小巧，独特的南乳,蒜头和醇酒的气味，芳香可口，甜而不腻，而且富含糖类、维生素、蛋白质和脂肪，有丰富的营养，是饼食中的佼佼者。馅料由猪肉和腐乳做成，饱满而不外漏，饼皮微甜，干燥而不开裂，松脆可口。在制作上十分考究，投料先后有序，烤焙也有章法。这样，使饼皮薄而不裂,饼馅饱而不露,干润而不焦燥。

油粿（酥饺）

腐乳饼是潮汕著名的饼食之一，它清香温润，酒香沁人，甜里带着特殊香味。其造形小巧，独特的南乳,蒜头和醇酒的气味，芳香可口，甜而不腻，而且富含糖类、维生素、蛋白质和脂肪，有丰富的营养，是饼食中的佼佼者。馅料由猪肉和腐乳做成，饱满而不外漏，饼皮微甜，干燥而不开裂，松脆可口。在制作上十分考究，投料先后有序，烤焙也有章法。这样，使饼皮薄而不裂,饼馅饱而不露,干润而不焦燥。

朥糕

潮汕朥糕是广东省潮汕地区一种风味独特的传统糕点美食。朥糕群中，澄海苏南朥糕最为出名，它又白又润，甜而不腻，是用糯米、白砂糖、猪油和芝麻等上等原料制作的。

绿豆糕

每逢中秋佳节，千家万户手巧艺妙的贤慧妇女，常喜爱加工制作美食糕点———绿豆糕。其传统技术工艺和加工制作方法考究，蒸熟后金碧晶莹，入口清香甜美，风味独特，既是一味适合时令的可口药膳糕点，又是潮汕饮食文化独创的一种营养丰富的美食，堪称是潮汕地区中秋糕点的佼佼者。

翻砂芋

潮汕中秋节的应节食品——翻砂芋，吃过吗？先将芋头去皮，将它切成比小指略细的条状，放入油锅中炸熟捞起，稍凉后中火下过再炸一分钟上色，然后另取炒锅开火，倒入水和白砂糖翻炒，化成浆后下炸好的芋头翻炒，让糖浆均匀地裹在芋头条上即可食啦！

油柑

传说：从前，潮汕某村有一个靠种水果发家的大家族，多岁的老祖宗还活着。逢年过节，子孙们要向老祖宗敬献水果，汇报各家水果的生产情况，总结经验，以利发展。老祖宗将各户送来水果排列成山祭月，祈月娘保佑子孙发达。有一年中秋前夕，尾房子孙送来一篮改良的油甘，老祖宗见了，皱眉说：“数桃数李，数唔到油甘做果子。”说罢，咳嗽不止。其时，老祖宗患感冒咳嗽已多日。送油甘的孙子说：“老爷爷，这油甘专送来给您治咳嗽的。”孙子亲自下厨炮制，用7颗油甘炖猪肺。老爷爷服用了，顿觉清爽，连服三日，不咳不嗽。老祖宗知道油甘虽不起眼，却有它独特之用处，亲自将它摆上祭月的供桌上。于是乎，乡人争相仿效。

柚子

柚子外形浑圆，象征团圆之意，所以也是中秋节的应景水果。更重要的是柚子的“柚”和庇佑的“佑”同音，柚子即佑子，被人们认为有吉祥的含义。过年的时候吃柚子象征着金玉满堂，柚和“有”谐音，是大柚大有的意思，除去霉运带来来年好运势。柚子谐音游子，中秋是团圆节，游子当然回家团圆了。另外，“柚”与“佑”谐音，也有希望月亮保佑的意思。

林檎

熟软的林檎可放进冰箱冷藏保鲜，但小心冻坏，而表皮青绿的未熟则不可放进冰箱，若放进一段时间后拿出来，就不会再自熟。亦可掰开，直接食用或以勺挖食。特别甜。林檎性甘而涩，并且含有鞣质，因此不要与乳制品或高蛋白的食品一起食用，以免生成不易消化的物质。

石榴

人们认为石榴多籽，吃了石榴后，就能获得上天赐福“多生子”，在古代，多子意味着多福。因此，在古人眼里石榴代表着“多子多福”。因此石榴作为吉祥物是中秋佳节的应节果品，象征长寿，团圆和吉祥。

每年拜月娘的时候，

几乎每家每户都会聚在一起喝茶吃饼，

圆月将如期而至，

在外打拼的潮汕人，

今年你回家吗？

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