听见龙海丨鸡仔胎有点怪异的美食

?点击音频右侧小喇叭，我们从此听声音

▲朗读者/徐少君转载需授权。

《“鸡仔胎”：有点怪异的美食》

作者

青鸟

秋天的风一阵紧似一阵，随着一声声清脆的“卖鸡仔胎”吆喝声此起彼伏地响起，几个乡下女人推着自行车从小巷深处悠悠走来……

图/蔡明辉

这一幕是多少人童年记忆中的画面啊！那会儿每当秋凉了，母亲们便要买上几个“鸡仔胎”给孩子进补。“鸡仔胎”富含硒和蛋白质，滋阴养肾，很能滋补人的身体。特别神奇的是尿床的孩子只要吃上几次，就能彻底告别“画地图”的毛病一觉安稳睡到天亮。

图/蔡明辉

在物质匮乏的年代里,鸡仔胎是闽南人进补的重要“利器”，如今日子好过了，市场上品种繁多的滋补产品让人目不睱接，进补早已不再依赖鸡仔胎，但它仍然是我们的心头爱。举凡婚丧嫁娶或者神明生日的大日子，“鸡仔胎”必登堂入室，郑重地出现在设宴请客的主人家案桌上。

城里如今已经不见走街串巷叫卖鸡仔胎的乡下女人了，那一声声在秋风中抑扬顿挫的“卖鸡仔胎…鸡仔胎…”吆喝声渐行渐远，再也不能听到。所幸石码镇旧商业街口还有两三个固定的“鸡仔胎”售卖小摊，既可供贪恋这道美味的人解馋，也让怀旧的人每每睹物思情，忆起贫困年代里母亲曾经给予的浓浓爱意。

每逢有外地朋友来石码，我必定要带他们前去品尝这道独一无二的美食。

特色美食鸡仔胎

售卖“鸡仔胎”的小摊由旧三轮车改造而成。三轮车上架口大铁锅，半铁锅雪白的盐巴在丝丝地往外冒着热气，盐里密密麻麻地插着鸡蛋，乍一看，鸡蛋像是从盐里长出来的。这些鸡蛋里装着的不是普通的蛋黄和蛋白，而是小鸡的活胎！已经蜉化的小鸡在蛋中刚成雏形的时候，鸡蛋即被“终止妊娠”，洗净后用盐水煮熟,而后焖在烧热的盐里保温，一道闽南名菜——“盐焗鸡仔胎”就做成了。

图/周静苹

吃鸡仔胎是需要一点勇气的

毕竟它可是网友们调侃的“黑暗料理之王”

然而也是充满挑战性的！

轻轻磕破蛋皮

将之慢慢倾倒在汤匙里

不多不少

连汤带胎体刚好满满一汤匙

勇敢地吸入口中

细嚼慢咽

“滑、嫩、韧、鲜”

诸般美味顿时盈满你的齿颊

图/蔡明辉

图/周静苹

真正的美食家无往不利

只要敢于挑战自己

大胆品尝

“鸡仔胎”必不辜负你

尝过之后

它绝对是一道你终生铭记的美味

秋风又起

走过旧商业街口

与“鸡仔胎”有关的记忆

丝丝缕缕地漾过心田

母亲年轻的模样

忽然在岁月深处闪现

笑靥如花

1

END

1

★作者

青鸟★

执业税务师，现服务于龙海某税务师事务所。漳州市作协会员，曾有文章发表于行业期刊及报纸副刊。

★朗读者

徐少君★

就职于龙海市退役军人事务局，朗诵爱好者。

版权声明文稿征集

★《听见龙海》栏目由龙海市委宣传部主办，龙海市融媒体中心、市文化体育和旅游局、市教育局、市文联、市作协、市摄影家协会协办。本图文版权归龙海市委宣传部所有，欢迎转发，转载需授权！

★《龙海网

转载请注明：http://www.longhaishizx.com/lhsxw/5513.html