2018年第1期抽检不合格8批次金维他黑

近日，福建省食品药品监督管理局通报年第1期食品安全监督抽检信息结果。此次公告的监督抽检信息涉及方便食品、保健食品等14大类食品，共抽检批次，其中合格批次，不合格8批次。不合格名单如下：

标示为金维他(福建)食品有限公司年06月09日生产的黑芝麻糊(即食)，霉菌不合格。

标示为建宁县双溪食品有限公司年09月01日生产的玉兰笋尖(罐头)，脱氢乙酸不合格。

标示为建宁县双溪食品有限公司年08月05日生产的烤笋(罐头)，脱氢乙酸不合格。

标示为福州金津食品有限公司年12月08日生产的糯米红酒，酒精度不合格。

标示为漳州市百欢酒业食品有限公司年01月02日生产的百欢三鞭酒，酒精度不合格。

标示为龙海市永森食品有限公司年09月07日生产的速冻白玉卷，菌落总数不合格、大肠菌群不合格。

标示为厦门新翔味食品有限公司年08月14日生产的速冻秋刀鱼，过氧化值(以脂肪计)不合格。

标示为福建南海岸生物工程股份有限公司年10月11日生产的南海岸牌多维鳗钙片，钙(以Ca计)不合格、维生素A不合格。

部分检验项目的小贴士：

霉菌是自然界中常见的真菌，食品中霉菌超标原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者是产品存储、运输条件控制不当导致流通环节被霉菌污染。霉菌污染可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，降低食品的食用价值。

脱氢乙酸作为一种广谱食品防腐剂，毒性较低，按标准规定的范围和使用量使用是安全可靠的。脱氢乙酸超标的原因可能是个别企业为防止食品腐败变质，超量使用了该添加剂，或者其使用的复配添加剂中该添加剂含量较高；也可能是在添加过程中未计量或计量不准确。

酒精度又叫酒度，是指在20℃时，毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升数，即体积（容量）的百分数。不达标原因可能是生产企业检验能力不足，造成检验结果偏差，或是包装不严密造成酒精挥发，导致酒精度降低以致不合格。

菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。如果食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。

大肠菌群数的高低表明食品中粪便污染的程度。粪便内除一般正常细菌外，可能还会存在一些肠道致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌等），因而受污染的食品可能引起腹泻、肠胃感染。

过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高，虽一般不会对人体的健康产生损害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。《饼干卫生标准》（GB7—）中规定，饼干中的过氧化值（以脂肪计）应≤0.25g/g。《糕点、面包卫生标准》（GB—）中规定，糕点中的过氧化值（以脂肪计）应≤0.25g/g。过氧化值超标的原因可能是产品用油已经变质，或者产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败；也可能是原料中的脂肪已经氧化，原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，使得终产品油脂氧化。

福建省食品药品监督管理局已要求所在地食品药品监管部门对不合格食品生产经营者进行调查处置，依法查处违法违规行为，督促生产经营者履行法定义务，防控食品安全风险。

特别提醒消费者

如购买或在市场上发现公告所列的不合格食品，请拨打食品安全投诉举报电话进行投诉举报。

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部分图片来源网络，如有侵权请联系删除。

来源：中国消费网、中国质量新闻网

福建质量管理全媒体中心

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