清明时节，龙海美食的大团聚

　　清明节是我国民间重要的传统节日，在这一天，闽南人会备办荤食、水果蔬菜、金纸、香烛等祭品，敬奉祖先。当然少不了龙海的特色美食了。

石码五香

石码五香是龙海传统风味小吃，以猪肉、淀粉、五香粉等为原料，搅拌成泥状，再用豆腐衣裹成条状，油炸后即可食用。其外酥内嫩，醇香可口。扫墓时方便携带，而且由于里面是包肉，属于荤菜，以前的人民生活比较不好，很难吃到肉，所以用这个祭拜祖先无疑是最好的食物。

白水贡糖

白水贡糖因传为贡品而得名。精选上等花生、麦芽糖、白糖混合锤炼而成，其特点是“味香、质醇、食酥、色美”。甜腻的味道，告诉祖先我们现在的生活甜甜蜜蜜，希望祖先可以继续保佑我们。

海澄双糕润

海澄双糕润选用上等糯米、白糖，加上冬瓜条、肥肉块、油葱等供料，蒸制而成。双糕润白而透明、冰冷滑润，亦甜亦咸，又油又香，在港澳台及南洋一带负有盛名。

东美香脯糕

东美香脯糕始于明崇祯年间，以纯绿豆粉、白糖为原料，配以油葱等佐料制作而成。香脯糕入口即化，清凉润喉。这个食物易吞咽，牙口不好的老人挺喜欢的。

润饼

闽南民谚有云“清明吃润饼”，意思是清明节一家人在扫墓后要聚在一起包润饼吃。所以龙海人的清明节润饼是比不可少的。 　　润饼的馅料，主要用笋丝、包菜丝、豆芽、豆干条、香菇条、鳊鱼、韭菜、猪肉、干贝、虾仁等混合炒熟。卷润饼时，先将润饼皮摊平，夹入适量的焰料，卷成条形，也可两头折拢卷成枕头形状。有的还把卷好的润饼放到油锅炸更加香脆，风味更是不一样。

　　清明是个祭拜祖先的日子，但却也是希望在这一天，家里的大大小小能够团聚。趁这个小长假，回去看看家的风景，吃吃熟悉的味道。

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