舌尖上的漳州味管他山路几十弯必须来

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竹

筒

饭

ZhuTongFan美食

“宁可食无肉，不可居无竹”

如果有一种食物，能够把肉的鲜美和竹的清香完美结合起来。那一定便是竹筒饭了。

在龙海市程溪县塔谭村这美丽的小山村，拥有遍山的青竹、新鲜的空气及美丽的风景里，有着一家“福建餐饮名店”——小燕竹筒饭。

在青翠欲滴的竹筒中加入淘洗好的上好香米

依次加入竹林里的泉水，

再加入香菇、鱿鱼、猪肉、笋等十多种配料.

采用明火烧烤，将竹子的清香徐徐逼入香米之中。

等到绿色的竹皮变成炭色，竹子两头冒出白气。

同时发出嗤嗤的声音，那就说明烤熟了。

那略带竹香味的香喷喷的竹筒饭就出炉啦，

让人看了垂涎欲滴，欲罢不能。

竹筒饭里的料，

毫不夸张的说，能装下世间所有美味。

红烧肉、野生溪鱼、程溪特产金蝉花炖汤等。

不同的内料造就了竹筒饭多样的风味。

美食不如美器

用毛竹竹烧制的竹筒饭不但味美可口、清香扑鼻，

而且还富含丰富的维生素和矿物质。

通过明火烤制将其融入食物中，

食用时有鲜竹的味道，十分爽口。

竹筒饭作为一道地地道道的民间美食

充分体现了当地饮食文化中

“靠山吃山、靠水吃水”的原则和智慧，

也在漫长历史的发展中逐渐成为

当地人民的文化遗产和精神图腾。

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