鲜香味美真心无法拒绝的浓浓古早味多少

闽南人好吃鸭也爱喝粥

鸭子温补

粥养胃

两者完美融合

从口味到营养都非常

符合本地人的饮食习惯

一碗鸭肉粥

有滋有味有温暖

本期《A萌生活圈》带你一起品味

在厦门超火的鸭肉粥

鸭肉

一碗美味的鸭肉粥，关键在鸭肉，其次才是粥。

鸭肉味道鲜美、肉质细嫩，鸭心、鸭肠、鸭胗、鸭脖、鸭腿、鸭翅，不同部位分别处理、分开料理，让它们彼此保持最好状态在粥里“团聚”。

米粒和汤水的配比恰到好处，缠绵辗转又粒粒分明，在嘴里迸发，多层感觉同时拥有，滋味无穷~

海鲜

除了美味的鸭肉，海边长大的A萌郎怎么缺得了海鲜呢？各类海鲜的助阵让鸭肉粥“如虎添翼”，章鱼、魟鱼、虾仁、海蛎……

新鲜丰富的海鲜，配上鲜嫩的鸭肉，再搭上香酥的油条，五个字——大大的满足！每一口都能体验到最原始的香醇，简约而不简单。

食谱Cookbook

鸭肉克，大米克，清水适量，糯米克

黄酒少许，盐少许，鸡精少许，葱花适量

①将准备好的鸭肉切丁搁置一边。

②再把糯米洗干净以后放入锅中，加水熬成粥。

③待糯米成粥后，再依次放入鸭肉、少许料酒和盐，煮至粥熟。

其实在厦门，除了厦门做法的鸭肉粥，还有另外一个流派，那就是来自龙海的鸭肉粥。

有别于厦门的做法，龙海鸭肉粥将生的鸭肉和大米一起熬煮，汤头保留了鸭肉的鲜味，没有那么浓稠，汤水会更多些。

为了去除鸭肉的腥味，除了姜丝和大料炒香，还有一样“秘密武器”必可不少，那就是冬菜，不只是去腥，它的加入还可以增加汤头的鲜度。

要问厦门鸭肉粥哪家强？

是时候公布这份鸭肉粥秘密美食地图了！

浮屿大同鸭肉粥

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