推荐龙海有个百年ldquo闽南古

在福建，闽南人爱喝茶是出了名的，客人一来，主人一定要拿出“茶米”，喜迎接待，一壶茶，一碟茶点，悠悠哉哉，“虚度”美好时光。而这些茶点中，具有闽南古早味的贡糖，自然必不可少。

贡糖是闽南地区特有的传统特产。它以上等花生仁、白砂糖、麦芽糖经民间传统工艺用木棒“打”出来。“打”闽南语称为“贡”。谓之为贡糖。说起贡糖，大家一定都会想到产自漳州龙海久负盛名的白水贡糖。

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连乾隆都赞不绝口的茶点

当茶香遇上贡糖的香甜，爽口又解腻，这便是闽南人“慢生活”的“标配”：一盏清茶外加一碟贡糖。作为闽南传统茶点，白水贡糖产自龙海，年代久远，始创于清乾隆年间，距今已有二百余年历史。

据传当年乾隆皇帝喜好游山玩水，一日乔装打扮来到白水镇玳瑁山金仙岩小憩，寺僧端出本山采制的乌龙茶和当地名点“白水贡糖”款待，乾隆大悦，赐名为“佛手茶”，并钦点“白水贡糖”为贡品。

从此，“白水贡糖”声名大振。因原始于碧溪白水营，故称：白水贡糖。漳州府曾长期将其作为贡品进献朝廷而得名，其特点是香、酥、醇、美，入口自化，不留渣屑，香甜可口，回味无穷，难怪乾隆皇帝对其赞不绝口。

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闽南侨胞舌尖上的“乡愁”

闽南人对吃颇为讲究，很多小吃名称都体现了吉祥的寓意，贡糖也不例外。在龙海办喜宴时，当地人都会用红色纸包着的白水贡糖，分发给每家每户。因其寓意吉祥，白水贡糖也成了闽南地区春节、元宵等喜庆节日必备的甜点。

白水贡糖，制作技艺世代相传，经过烘焙的花生在气味最浓郁的状态下，以高比例与纯正麦芽糖混合，然后施以人工捣碎、夹缠，再经历温揉渗合流淌，切块成形，香酥美味。

而深受闽南文化影响的东南亚等地华侨，对这道家乡甜品也是恋恋不忘，常托人大包小包地带回，在祭祖或同乡聚首品茶时，都喜欢配以白水贡糖，睹物思乡，怀念故土。

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